Ингредиенты:

• Картофель – 600 г

• Сливки 10 % – 200 мл

• Мука – 250 г

• Масло растительное – 60 мл

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Масло сливочное – 100 г

• Корица – для посыпки

Приготовление:

Картофель очистите, отварите до готовности, слейте воду и разомните в пюре. Остудите.

В большой миске соедините муку (около 50 г оставьте для раскатки), сахар, соль, 2 ст. л. растительного масла, сливки и картофельное пюре. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на равные части и охладите около 15 минут в морозильной камере.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте круглые пласты. Жарьте лепешки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. По желанию горячие блины смажьте сливочным маслом и посыпьте корицей. Подавайте горячими.