Ингредиенты (на 4 порции):

• Творог 5–9 % (сухой) – 500 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 3–4 ст. л.

• Ванильный сахар – 1 ч. л.

• Апельсиновая цедра – 1 ч. л.

• Мука пшеничная – 4–5 ст. л. (+ немного для обсыпки)

• Тёмный шоколад – 60 г

• Соль – 1 щепотка

• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородной, гладкой консистенции. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Шоколад нарежьте небольшими кубиками. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. От теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте лепёшки. В центр каждой лепёшки положите кусочек шоколада, аккуратно защипните края и сформируйте сырник. Обваляйте сырники в муке.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте сырники на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости накройте сковороду крышкой и доведите сырники до готовности на слабом огне ещё 2–3 минуты. Подавайте горячими, пока шоколад внутри остаётся тягучим.