Ингредиенты (на 4 порции):

• Яйца – 8 шт.

• Помидоры – 3 шт.

• Соль – 1 ч. л.

• Масло подсолнечное – 3 ст. л.

Приготовление:

Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой до однородности. Разрежьте помидоры пополам и натрите на тёрке прямо в миску с яйцами, слегка посолите и перемешайте.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и вылейте яично-помидорную смесь. Постоянно помешивайте смесь лопаткой, отодвигая затвердевающие комки от стенок и дна сковороды, чтобы получилась пористая россыпь. Когда большая часть жидкости испарится, переложите готовый омлет на тарелку и подайте к столу.