Продукты (на 4 порции):

• Морковь – 4 шт.

• Яйца – 8 шт.

• Зелень петрушки (рубленая) – 2 ст. л.

• Масло подсолнечное – 2 ст. л.

• Чеснок (нарезанный) – 1–2 ст. л.

• Соль – по вкусу

Приготовление:

Натрите морковь на крупной тёрке. Яйца взбейте вилкой до однородности. Добавьте соль и перемешайте.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и слегка обжарьте его. Вылейте на сковороду четверть взбитых яиц. Сверху выложите четверть натёртой моркови.

Аккуратно заверните омлет рулетом, помогая себе вилкой.

Рядом с рулетом вылейте ещё четверть взбитых яиц и выложите ещё четверть моркови. «Дозаверните» рулет. Повторите с оставшимися яйцами и морковью, чтобы полностью сформировать омлет-рулет.

Готовый омлет слегка прижмите, переверните и снова прижмите для равномерного пропекания. Нарежьте омлет порционными кусочками и подавайте к столу.