Ингредиенты:

• Молоко – 400 мл

• Мука – 200 г

• Мак пищевой – 85 г

• Сахар – 65 г

• Яйца – 2 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Сода пищевая – 0,3 ч. л.

• Масло сливочное – 30 г

• Куркума – 0,3 ч. л.

• Соль – по вкусу

Приготовление:

Мак залейте кипятком, накройте пленкой и оставьте на некоторое время.

С лимона снимите цедру и выжмите сок. Яйца взбейте миксером, добавьте 250 мл молока и снова взбейте. Муку смешайте с куркумой, содой и солью.

Влейте мучную смесь в яично-молочную смесь, тщательно перемешайте миксером, чтобы не было комочков. Добавьте сок лимона, цедру и растопленное сливочное масло, перемешайте миксером.

Процедите мак через сито, дайте стечь лишней воде, затем перетрите его с сахаром в ступке. Добавьте перетертый мак в тесто, перемешайте и дайте настояться 20 минут. Влейте оставшиеся 150 мл молока небольшими порциями, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Чем жиже тесто, тем тоньше блины.

Сковороду при необходимости смажьте растительным маслом или кусочком сала. Выпекайте блины с обеих сторон на среднем огне. Готовые блины смажьте сливочным маслом и подавайте с вареньем, сметаной или йогуртом.