Ингредиенты (на 4 порции):

• Гречневая крупа – 300 г

• Вода – 500 мл

• Шампиньоны – 300–400 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Масло растительное – 2–3 ст. л.

• Чёрный молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Переберите гречневую крупу, промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Сразу посолите и добавьте немного растительного масла. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 25–30 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Пока варится каша, промойте шампиньоны и нарежьте их ломтиками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте грибы до выпаривания влаги. Добавьте лук, перемешайте и тушите всё вместе до мягкости и лёгкой золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.

Разложите гречневую кашу по тарелкам, сверху выложите грибы с луком и подавайте горячей.