Ингредиенты (на 4 порции):

• Пшено – 100 г

• Вода – 200 мл

• Молоко – 100 мл

• Яйца – 2 шт.

• Творог 9 % – 80 г

• Сметана – 2 ст. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Ванилин – 2 г

• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

Пшено переберите, промойте несколько раз, затем всыпьте в кипящую воду и варите 5 минут. Влейте горячее молоко, добавьте щепотку соли и варите ещё 5 минут. После варки охладите.

Творог протрите через сито и соедините с пшенной кашей. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной пены, добавьте в пшенно-творожную массу и аккуратно перемешайте.

Форму диаметром 16 см выстелите пергаментом, выложите массу, разровняйте поверхность и смажьте сметаной. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Готовую запеканку слегка остудите и подавайте к столу.