Ингредиенты (на 4 порции):

• Пшено – 120 г

• Молоко – 320 мл

• Тыква очищенная – 400 г

• Сахар – 6 ч. л.

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 4 ч. л.

• Масло сливочное – 10 г

• Соль – 1 щепотка

Приготовление

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Промойте пшено несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте кусочки тыквы и варите на медленном огне около 10 минут. Всыпьте промытое пшено, размешайте и продолжайте готовить до состояния густой каши. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Содержимое кастрюли переложите в другую емкость, немного остудите, затем добавьте взбитые яйца и перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите подготовленную массу, сверху смажьте сметаной. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте запеканку около 25 минут до лёгкого румянца. Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу.