Ингредиенты (на 4 порции):

• Творог 5–9 % (сухой) – 600 г

• Яйца – 3 шт.

• Сахар – 100 г

• Манная крупа – 4 ст. л.

• Масло сливочное – 10 г

• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для запекания диаметром около 22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы, лишнее стряхните.

Творог дважды протрите через мелкое сито. При желании дополнительно пробейте его погружным блендером до максимально гладкой и нежной консистенции. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Соедините яичную массу с творогом, аккуратно перемешайте до однородности. Добавьте манную крупу, ещё раз перемешайте и оставьте массу на 10 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.

Переложите творожную массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке около 45 минут, до готовности и лёгкой золотистой корочки. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте.