Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 400 г

• Масло сливочное – 200 г

• Вода – 100 мл

• Соль – 1/2 ч. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Творожная масса – 400 г

• Белки яичные – 3 шт.

• Мука – 2 ст. л.

• Желток – 1 шт. (для смазывания теста)

• Мёд, джем или сгущёнка – по желанию для трещинок

Приготовление:

Приготовьте тесто, смешав муку, сливочное масло, воду, соль и сахар. Раскатайте, охладите и при желании – заморозьте порционно.

В глубокую миску выложите творожную массу. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно соедините с творожной массой. Добавьте 2 ст. л. муки, перемешайте до однородности.

Смажьте форму маслом. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты, подходящие по размеру для формы. Выложите квадраты теста в ячейки формы, края смазывайте желтком. Наполните квадратики творожной начинкой.

Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с пирожными на 20 минут. Выпекайте до золотистой корочки.

После выпечки серединка может треснуть – трещинки можно заполнить мёдом, джемом или сгущёнкой. Остудите пирожные до комнатной температуры и подайте к столу.