Декадентский какао-пудинг

Порции: 4

Я знаю, о чем вы подумали, – неужели можно есть шоколадный пудинг? Да, можно! Однако, поскольку в нем есть мед, наслаждайтесь им в небольших количествах, возможно, в качестве лакомства на выходных.

2 больших авокадо

3 столовых ложки какао

3 столовых ложки сырого меда

1 чайная ложка корицы

1/4 чайной ложки морской соли

1 чайная ложка ванили

1 чайная ложка апельсиновой цедры (по желанию)

Положите авокадо, какао, мед, корицу, соль и ваниль в кухонный комбайн или блендер и смешайте до однородности. Охладите в течение 20 минут перед подачей. Украсьте апельсиновой цедрой.

Сливочное фруктовое мороженое

Получится десять 4-дюймовых мороженых

Это домашнее мороженое обязательно понравится и детям, и взрослым, ведь оно насыщено полезными веществами для любого возраста. Наряду со шпинатом манго и ананас дают свежий яркий вкус зелени. Использование более темных фруктов, например, малины или вишни, позволит получить более темный зеленый цвет.

1 авокадо

2 банана

4 чашки молодого шпината

1 чашка обезжиренного кокосового молока

1½ чашки замороженных фруктов (например, манго и ананас).

Смешайте все ингредиенты до однородности. Разлейте в формочки для мороженого. Слегка стукните наполненную форму несколько раз об стол, чтобы выпустить все пузырьки воздуха. Вставьте палочки для мороженого. Заморозьте до застывания, в течение трех часов. Возможно, вам придется окунуть форму с мороженым в теплую воду, чтобы извлечь его за палочки.

Пикантный фруктовый салат со взбитыми кокосовыми сливками

Порции: 4

В этом вкусном десерте свежие фрукты дополнены приятным сливочным вкусом взбитых кокосовых сливок.

Для приготовления взбитых кокосовых сливок

Одна 13,5-унциевая банка кокосового молока, охлажденного в холодильнике не менее 3 часов

3/4 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки морской соли

Стевия по вкусу (по желанию)

Для фруктового салата

1 чашка ежевики

1 чашка клубники, очищенной и разрезанной пополам

1 чашка черники

1/2 небольшого ананаса, порезанного на кусочки

1 небольшой лимон

Снимите верхний слой кокосовых сливок из охлажденной банки кокосового молока и переложите в миску среднего размера, а остальное молоко оставьте для других рецептов. Добавьте корицу, соль и стевию, если хотите. Взбейте кокосовые сливки и специи венчиком или электрическим миксером до загустения.

Вымойте ежевику, клубнику, чернику и ананас и слегка перемешайте в большом стеклянном блюде. Снимите цедру с лимона, затем нарежьте лимон тонкими ломтиками для гарнира. Посыпьте фрукты лимонной цедрой и украсьте дольками лимона, разбросанными поверх фруктов. Подавайте с кокосовым кремом.

Лимонно-кокосовые макаруны с темной шоколадной глазурью

Получится 20 макарунов

Это очень вкусно! Это идеальное решение, когда вы чувствуете потребность в углеводном лакомстве. Я использовала круглый совок для печенья (размер 50, это примерно столовая ложка), чтобы порционировать макаруны. Поместите их в совок для плотности, а затем путем выдавливания вытолкните их. Вы также можете просто использовать округлую столовую ложку и вычерпывать их из нее пальцем.

Для макарунов

2 чашки несладких кокосовых хлопьев

5 фиников, без косточек и крупно нарезанных

1 чайная ложка ванили

1/4 чайной ложки морской соли

1/4 чашки лимонного сока

1 чайная ложка лимонной цедры

2 столовых ложки обезжиренного кокосового молока

Для шоколадной глазури

2 столовых ложки какао

2 столовых ложки кокосового масла

Щепотка морской соли

Положите кокосовые хлопья, финики, ваниль, соль, лимонный сок, лимонную цедру и кокосовое молоко в кухонный комбайн и смешивайте в течение нескольких минут. Переложите в среднюю миску для смешивания. Плотно наберите смесь для макарун в совок для печенья и выложите каждый макарун на лист для печенья.

Для шоколадной глазури нагрейте какао, кокосовое масло и соль в небольшой кастрюле на медленном огне, часто помешивая. Когда шоколад хорошо перемешается, полейте им макаруны. Перед подачей охладите по крайней мере 20 минут. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.