Один из наиболее важных параметров, которые следует учитывать для углеводных продуктов, – это гликемический индекс[75]. Мы отмечали в главе 2, что в большинстве случаев рекомендуется употреблять продукты с низким ГИ – чтобы энергия высвобождалась медленнее. Это означает, что нужно выбирать цельнозерновые варианты ваших любимых продуктов – риса, пасты, хлеба. В приложении содержится полный список углеводов, включая продукты с высоким ГИ, которые могут быть необходимы при интенсивной программе тренировок.

Помните: 1 порция = 1 пригоршня

Овес

Мюсли

Рис (цельнозерновой, басмати или дикий)

Макаронные изделия из муки грубого помола

Гречка

Киноа

Чечевица

Сладкий картофель

Пшеница спельта

Ячмень

Булгур

Фрике (обжаренная крупа из молодой пшеницы)

Ржаной или цельнозерновой хлеб