Моя задача в футбольном клубе – научить игроков изменять ежедневное питание в соответствии со своими потребностями, поскольку каждый из них стремится к определенной конечной цели. Например, потребность в топливе в форме углеводов намного выше в день матча, чем в тренировочный день или день отдыха, и в соответствии с этим нужно выстраивать питание спортсменов. Это и есть фундамент, на котором стоит энергетический план: «Ваши требования к организму меняются каждый день, поэтому вы должны заправлять свой организм по-разному – в соответствии с этими требованиями».

Вы не сможете соблюдать требования своего энергетического плана, если будете каждый день есть одно и то же: тост на завтрак, один и тот же сэндвич из любимого магазина на обед, а вечером, приходя голодным домой, в очередной раз наброситесь на любимую, но одинаковую жареную еду. Следовать неизменному плану диеты – все равно что заправлять автомобиль каждый день одним и тем же количеством топлива, не учитывая, какой будет поездка: короткой или длительной. Это попросту не имеет смысла. Поэтому давайте посмотрим, как мы поступаем с такими привычками у спортсменов-профессионалов.

В большинстве команд – участниц Лиги чемпионов, когда игрок выходит на тренировочное поле (утром или после обеда – в зависимости от графика тренировок), на экраны, висящие в раздевалке и вокруг поля, выводится план тренировок на этот день. Когда футболисты идут в столовую на стадионе, их встречает экран, где изложены планы и стратегия для сегодняшнего приема пищи (или нескольких приемов пищи) и где указано, как игроки должны подбирать свой рацион, чтобы качественно заправиться.

Такой подход может показаться чересчур жестким, но это часть стратегии, которая гарантирует, что каждый прием пищи связан с общей целью. Питание организовано по принципу шведского стола: игроки подходят и самостоятельно набирают еду. Так мы стремимся научить спортсменов вырабатывать собственные пищевые привычки. Мы хотим, чтобы они делали свой выбор ответственно: 480 раз в год они едят под нашим присмотром на базе или на стадионе, но как проходят оставшиеся 615 приемов пищи – дома, на играх сборной или в ресторанах?

С помощью такого подхода они знакомятся с процессом, который могут применять и дома – во время каждого приема пищи. Выработка привычки поможет им использовать этот навык во всех ситуациях.

Эту привычную для спортсменов процедуру можете использовать и вы – когда стоите в очереди в столовой, бродите по отделам супермаркета или заглядываете в шкафчик на кухне. Процедура основана на потребностях вашего организма, а не на том, чтобы действовать по шаблону. Она поможет выработать хорошие привычки, а не придерживаться старых устоев. Ведь теперь вы не просто едите – вы конструируете тарелку для работоспособности.

Тарелки для работоспособности – это простой способ соблюдать нужные принципы в нужное время. Ни спортсменам, ни большинству профессионалов не потребуется всякий раз взвешивать продукты или считать калории. Соблюдение этих принципов при каждом приеме пищи обеспечивает необходимый эффект с минимальными усилиями.

Существует три типа тарелок для работоспособности – для различных потребностей. Однако на практике, за исключением особых случаев, большинству из нас достаточно двух видов тарелок для работоспособности, чтобы поддерживать физическую активность и свой образ жизни. Главное – использовать их в нужное время дня и в нужный день недели.