Рубиновая версия смузи — это рецепт с использованием свеклы. Тыква, батат, морковь и свекла, часто используются в приготовлении смузи. Однако из-за высокого содержания сахара в этих корнеплодах я долгое время избегала включения их в свои рецепты. Но свекла содержит вещества, необходимые организму, которых нет в других овощах. Поэтому я решила добавить ее в рецепт.

Вещество, которое повлияло на мое мнение, — бетаин. Это важное соединение, которое участвует в процессе детоксикации и регуляции генов в организме. Было проведено множество исследований, связанных с детоксикацией и заболеваниями печени. Согласно их результатам, прием бетаина при неалкогольной жировой болезни печени не только уменьшает накопление жира в печени, но и оказывает противовоспалительное действие. Кроме того, было обнаружено, что бетаин повышает антиоксидантную способность клеток печени, предотвращая потерю глутатиона, вызванную алкоголем при алкогольной болезни печени [4]. Одна из ключевых функций бетаина — регуляция экспрессии генов. Вещества, вырабатываемые в местах, где действует бетаин, работают как переключатели. Они определяют, какие гены активируются, а какие — деактивируются. Таким образом, все процессы в организме регулируются через включение и выключение этих генов.

В жизни каждого из нас есть периоды, когда экспрессия генов приобретает особую значимость. Беременность — один из таких моментов. Поэтому рубиновый вариант смузи — это рецепт, который я разработала специально для беременных. Фолиевая кислота, содержащаяся в этом смузи, особенно важна в период беременности, потому что она участвует в создании «переключателя» генов.

Регуляция экспрессии генов осуществляется не только у будущих мам, но и у всех людей. Это делает фолиевую кислоту важным компонентом для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет поддерживать баланс в работе генов. Поэтому, когда вы выбираете среди разных версий смузи «Лайвли», рекомендую вам попробовать и рубиновую версию.

В составе свеклы, помимо бетаина, присутствует оксалат — органическое соединение, которое может способствовать образованию камней в органах мочевыделительной системы. Оксалат является компонентом щавелевой кислоты, и его избыток может привести к образованию камней у людей, склонных к мочекаменной болезни. Это вещество содержится не только в свекле, но и в шпинате. Людям, которые сталкивались с проблемой образования камней в почках или мочевом пузыре, а также тем, у кого есть родственники с подобными проблемами, следует ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество щавелевой кислоты. Если же у вас никогда не было проблем с камнями в почках, то нет необходимости ограничивать себя в употреблении этих продуктов при условии, что вы не будете есть их в больших количествах каждый день. Вместо того чтобы пить только рубиновую версию смузи, я советую вам разнообразить свой рацион и чередовать различные версии. Еще раз хочу подчеркнуть, что разнообразие в рационе — один из важнейших факторов здоровья кишечника, поэтому рекомендую пробовать разные варианты смузи.

Вкус рубинового смузи слегка сладкий и очень приятный. Это достигается за счет небольшого количества сахара, который содержится в свекле. Преимущество рубинового смузи в том, что он настолько вкусный, что его можно пить без добавления сахарозаменителей. Если вы только начинаете готовить смузи, можете начать с этих вариантов: «Салатовый», «Розовый» или «Рубиновый».