Хотя авокадо — это продукт, обладающий множеством полезных свойств, многие люди не включают его в свой рацион из-за аллергии или экологических взглядов. Для таких людей существует альтернатива — цукини. Он также богат питательными веществами и содержит пищевые волокна, полезные для кишечника. Цукини — это источник витаминов и минералов, а также пектина, который является пищей для полезных бактерий в кишечнике. Этот продукт содержит активные вещества, обладающие антиоксидантными и противораковыми свойствами, помогает снизить количество активных форм кислорода, от которых мы стараемся избавиться [2]. Процесс приготовления цукини не отличается от описанного ранее. Доведите его до состояния, когда середина станет ярко-желтой, и можно приступать к измельчению. В рецептах с ним часто встречаются помидоры, но если вы их не любите, просто увеличьте количество цукини.

Смузи с цукини приобретает нежный розовый и золотистый оттенок, напоминающий цветы на его побегах. Вариант, который я больше всего рекомендую новичкам наряду с «Салатовым смузи», — «Розовый смузи». Его привлекательный цвет доставляет эстетическое удовольствие в процессе приготовления и употребления.

При создании рецептов «розового» и «золотистого» смузи я уделила особое внимание визуальной привлекательности напитка. Мне известно, что многие мамы сталкиваются с трудностями в кормлении ребенка смузи, так как детям часто не нравится зеленый цвет еды. Поэтому я стремилась создать смузи не только вкусный, но и яркий.

Для получения насыщенного розового оттенка смузи используйте спелые красные помидоры. Зеленые помидоры дадут скорее лаймовый цвет, который со временем станет золотистым. Однако вкус такого смузи будет немного другим, поэтому лучше выбрать более спелые помидоры обычного размера.

Помидоры очень популярны, и их польза не требует доказательств. Они обладают разнообразными биологическими свойствами, но наиболее значима их способность снижать уровень активных форм кислорода и усиливать антиоксидантную защиту организма [3]. Говорят, что питательные вещества помидоров легче усваиваются, если их подвергнуть тепловой обработке. И это отчасти правда. Жирорастворимые питательные вещества с их противовоспалительными и антиоксидантными свойствами лучше всего употреблять в приготовленном виде. Водорастворимые питательные вещества, напротив, сохраняют свои свойства в сыром виде. С точки зрения пищевой ценности помидоры и цукини лучше всего готовить на пару. Однако приготовленные таким образом помидоры могут иметь непривычную текстуру. Если она вам не по вкусу, добавляйте помидоры в смузи в сыром виде. Я, например, предпочитаю сырые помидоры, поэтому добавляю их в свежем виде.

В «розовой» и «золотой» версиях смузи есть важный плюс: для них нужно совсем немного сахарозаменителя, потому что цукини и помидоры сами по себе довольно сладкие. Когда вы привыкнете к вкусу овощей, я советую вам уменьшить количество подсластителя в версии с цукини.