На первых двух шагах плана детокс-революции мы заложили основу канала поставки питательных веществ, которые помогут наладить систему детоксикации. На третьем шаге мы узнали, какие питательные вещества необходимы для детоксикации в печени и какие из них следует потреблять в первую очередь. Выполнив все три шага, организм получит некоторую фору для дальнейшей детоксикации.

На четвертом шаге, посвященном желчи, мы поможем своему организму с процессом выведения отходов и токсинов, которые были детоксифицированы.

Токсины, выводимые организмом, можно разделить на две основные категории. Первая категория — водорастворимые токсины, покидающие тело через пот и мочу. Вторая — жирорастворимые токсины, которые удаляются при помощи желчи в кишечник и затем выводятся с калом. Труднее всего из организма выводятся жирорастворимые токсины, которые покидают его через кишечник. Ключевую роль в этом процессе, как уже сказано, играет желчь. Хотя научных данных о том, как контролировать ее секрецию, не так много, но если собрать результаты таких исследований воедино, то можно найти способ наладить правильную секрецию желчи.

Для того чтобы желчь могла беспрепятственно переносить токсины, необходимы два условия:

1) желчь должна образовываться в достаточном количестве;

2) желчь должна выделяться в достаточном количестве.

Причина, по которой эти два, казалось бы, очевидных условия важны, заключается в следующем. Система выработки желчи в организме регулируется посредством обратной связи в зависимости от ее необходимого количества. Когда желчь выделяется в малом количестве, то организм и потребляет ее меньше, и наоборот, чем больше выделяется желчи, тем больше ее потребляется и тем больше ее производится. Таким образом, общее количество желчи в организме точно регулируется посредством обратной связи.

Один из способов вмешательства в секрецию желчи — это создание среды, в которой необходимо эффективное использование желчи. Итак, на четвертом шаге детокс-плана я расскажу о трех продуктах, которые помогут наладить секрецию желчи: жирная пища, яблочный уксус и оливковое масло.

Прежде всего, необходимо понять, для чего нужно потреблять жиры. Для этого сначала разберемся, какова изначальная цель желчи. Одна из ключевых функций желчи — способствовать усвоению жиров, разделяя крупные жировые комплексы на более мелкие частицы. В организме человека есть механизм, который запускает выделение желчи из желчного пузыря при употреблении жирной пищи. Поэтому в рационе должно быть достаточно жиров, чтобы стимулировать выработку желчи.

Но возникает вопрос: как быть тем, кто с трудом усваивает жирную пищу? Им нужно постепенно увеличивать потребление жиров, но в небольших количествах. Люди, у которых есть проблемы с перевариванием жиров, часто избегают жирной пищи, и это заставляет их организм вырабатывать еще меньшее количество желчи. Я рекомендую увеличивать потребление жиров постепенно, начиная с очень небольшого количества, а вдобавок к этому обогатить рацион продуктами, которые способствуют выделению желчи. О них мы поговорим позже.

Хотя исследований, посвященных веществам, стимулирующим выработку желчи, не так много, яблочный уксус и оливковое масло относятся к тем немногим продуктам, которые, как показали эксперименты, могут способствовать выделению желчи.

Давайте подробнее поговорим о еде, которая нам поможет в этом деле.