С ростом популярности функциональных продуктов питания с глутатионом в форме ородиспергируемых пленок[25] все больше людей интересуются этим вопросом. Глутатион состоит из трех аминокислот. При употреблении с пищей он, как и другие белки, расщепляется и усваивается в виде аминокислот. Чтобы предотвратить это и обеспечить усвоение глутатиона в его неизменном виде, были разработаны специальные методы. Например, его вводят через слизистую оболочку в виде ородиспергируемой пленки или используют липосомальную[26] форму, окруженную жиром.

В пленках, которые есть в продаже, содержится примерно 75 мг глутатиона. Однако, помимо того что концентрация этого вещества невелика, в их составе присутствуют и другие необязательные добавки. В ходе научных исследований было продемонстрировано, что липосомальный глутатион действительно способен повышать уровень глутатиона в крови. Поэтому, если вы намерены принимать глутатион отдельно, я бы рекомендовала обратить внимание на липосомальную форму [32]. Но, к сожалению, реальность такова, что, сколько бы мы ни получали глутатиона извне, это не сравнится с тем количеством, которое организм вырабатывает самостоятельно. Почему прием глутатиона в виде добавки не так эффективен, как его выработка собственным организмом? Ответ прост: нужно дать своему организму «удочку», а не «рыбу». Пищевые добавки с глутатионом — это «рыба», а крестоцветные овощи — «удочка». Важно научить организм самостоятельно «ловить рыбу» при помощи «удочки», а не просто снабжать его «рыбой», да еще и в недостаточном количестве. Нормализовав самостоятельную выработку глутатиона организмом при помощи крестоцветных овощей, мы добьемся более эффективной детоксикации, чем при приеме добавок.