Не будет преувеличением сказать, что то, чем я хочу сейчас поделиться, играет ключевую роль в детоксикации печени. Во второй фазе этого процесса важнейшим веществом является белок. Он состоит из аминокислот. Они, в свою очередь, образуют разные белки, некоторые из них необходимы для детоксикации.

Например, в составе глутатиона, важного компонента в детоксикационной работе печени, присутствуют три аминокислоты: глутамат, цистеин и глицин. Если человек не получает достаточно белка, сможет ли организм вырабатывать больше глутатиона и поддерживать здоровье печени?

К сожалению, для выработки глутатиона нужно больше, чем только вышеперечисленные аминокислоты. Этот процесс можно сравнить с конструктором Lego. Представьте, что вы купили набор конструктора. На коробке нарисован красивый замок, но пока он не собран, это просто бессмысленные детали.

То же самое касается глутатиона. Независимо от того, сколько аминокислот доступно в качестве сырья, если нет «сигнала» для выработки глутатиона, организм не будет вырабатывать его. Глутатион вырабатывается только при наличии аминокислот и соответствующего сигнала. Вот почему ранее я делала акцент на ультразеленых крестоцветных овощах. Ингредиенты в крестоцветных овощах, таких как брокколи, белокочанная капуста и капуста бок-чой, дают организму сигнал о необходимости вырабатывать глутатион [30, 31]. Таким образом, чтобы помочь печени во второй фазе детоксикации, необходимо употреблять много качественного белка и крестоцветных овощей, которые дают организму сигнал вырабатывать глутатион.