Наиболее часто встречается аллергия на плесневые грибки. Они определяются на продуктах как растительного, так и животного происхождения. Наиболее часто плесневые грибки определяются на таких продуктах питания, как:

1) сыры, в том числе сыры с плесенью;

2) кисломолочные продукты;

3) копченые продукты;

4) квашеная капуста;

5) дрожжевое тесто;

6) сахар и его заменители;

7) квас;

8) пиво;

9) вина, шампанское, ликеры.

Также необходимо помнить о следующих правилах питания.

1. Для приготовления пищи необходимо выбирать только свежие продукты питания.

2. Нельзя употреблять продукты питания в том случае, если на них обнаруживается плесень, даже если количество ее крайне мало.

3. Нельзя употреблять сырые овощи и фрукты с кожицей. Перед употреблением их необходимо очистить.

4. В случае обострения аллергии необходимо использовать в пищу продукты термически обработанные.

5. Для хранения продуктов питания необходимо использовать закрытую посуду, которую следует обязательно убирать в холодильник. Время хранения продуктов в таких условиях не должно превышать одних суток.