Все БУК соединительной ткани, так же как и внутриклеточные белковые комплексы, со временем в какой-то степени меняют свою химическую структуру и утрачивают свои генетически заданные свойства. Поэтому все БУК со временем в организме заменяются на новые. Внутри клетки процесс обновления ее собственных белков осуществляется специальными ферментами. Их задачей является раннее выявление измененных молекул, их «починка» или «разборка» и синтез новых молекул взамен разрушенных. Во внеклеточных структурах соединительной ткани специальных ферментов, отслеживающих соответствие молекул БУК их исходным характеристикам, нет. В то же время БУК обладают свойством постепенно, без участия каких-либо ферментов, изменять свою структуру в направлении образования между молекулами новых связей. Это свойство характерно не только для молекул коллагена, но и для молекул других БУК соединительной ткани, в том числе БУК ВКМ, причем как нерастворимых, так и растворимых.

Молекулы всех БУК относятся к категории макромолекул (Мм). Мм обычно состоят из множества повторяющихся элементарных звеньев, образующихся в результате взаимодействия и соединения друг с другом одинаковых или разных простых молекул мономеров. В результате образуются Мм. В живых системах Мм называются высокомолекулярными соединениями (ВМС) или биополимерами. Одним из свойств молекул биополимеров как раз и является способность при нахождении в воде неферментативно взаимодействовать друг с другом, образуя все более крупные надмолекулярные комплексы. Это значит, что структурная организация БУК ВКМ и всей соединительной ткани со временем постепенно меняется в направлении повышения их жесткости. Кроме того, БУК ВКМ подвержены действию АФК и появлению в составе молекул БУК активных радикалов, усиливающих процесс химического взаимодействия между Мм. Этому же способствует процесс неферментативного взаимодействия с молекулами БУК молекул глюкозы, т. е. процесс их гликирования. В результате всех этих процессов жесткость не только коллагена, но и всех нерастворимых и растворимых БУК должна на протяжении жизни человека постепенно увеличиваться. Очевидно, что каждый вид БУК ВКМ решает в организме определенные задачи. В то же время, благодаря наличию у молекул БУК общего для них свойства неферментативно взаимодействовать между собой и в результате повышать свою жесткость, можно предположить, что не только коллаген, но и все БУК ВКМ могут в той или иной степени противодействовать обмену веществами между ДК и кровью и усиливать это противодействие на протяжении жизни человека.