Сосиски – та же колбаса, только горячая и маленькая. Их либо варят, либо жарят, либо гриллируют. Впрочем, если этого не делать, ничего страшного не произойдет. Продукт, что называется, готов к употреблению

С другой стороны, колбасу тоже жарят. И варят. Так что разница хотя и есть, но не принципиальная.

Как ни странно, у сосисок имеется вполне определенный автор. Их изобрел мясник Иоганн Ланер. Он имел неосторожность в 1805 году переехать из Франкфурта-на-Майне в Вену. В результате немцы с австрийцами до сих пор спорят, где же родина сосисок – в Германии или все-таки в Австрии.

Притом само слово «сосиски» – французское, и означает опять же колбасу.

Правда, сами сосиски возникли задолго до Ланера. Он всего лишь придумал рецепт, который был признан классическим – смешивать для сосисок свинину с говядиной. Раньше использовали что-нибудь одно.

Короткие и толстые сосиски называются сардельками. Сардельки с кусочками шпика называются шпикачками. Сардельки отличаются от шпикачек примерно как докторская колбаса от любительской. Тем не менее, во втором случае эти продукты отличаются друг от друга на уровне сорта, а в первом – на видовом уровне.

А в Чехии шпикачки маринуют в уксусе, с луком и перцем. Готовая шпикачка, вдоволь напитавшаяся уксусом, опускается на дно и там лежит. Поэтому такое блюдо называют утопенцами, то есть, утопленниками.

Большая банка с утопенцами стоит на барной стойке в заведениях средней руки и, как умеет, оживляет интерьер.

Сосиски могут быть мюнхенскими (белыми), франкфуртскими (немного подкопченными), охотничьими (сильно копчеными), диетическими (куриными), ветчинными (с ветчиной), молочными (с порошковым молоком) и даже сливочными (с порошковыми сливками).