Особенно прочно прижился картофель на белорусской земле. Самое распространенное белорусское картофельное блюдо – драники, то есть картофельные блины. Они также встречаются в немецкой, польской, русской и некоторых других европейских кухнях. Но нигде, в отличии от белорусской, не составляют ее основу.

В белорусскую кухню драники явились из немецкой приблизительно в тридцатые годы XIX века. Картофель очищают, трут на терке вместе с луковицей (можно, впрочем, и без луковицы), добавляют яйца, солят и жарят на масле. Масло обязательно должно присутствовать, никакие тефлоновые сковородки с водой не годятся. Подают драники с довольно ограниченным набором украшений (именно украшений, присутствующих в небольших количествах, признанных ублажать вкус, но при этом практически не участвующих в деле насыщения). Сметана, шкварки, то же сливочное масло (драник маслом не испортишь), мачанка (блюдо из мясных обрезков).

Под названием «драчена» скрывается, опять-таки, тертый картофель, но смешанный с большим количеством яиц и молока, и представляющая из себя не то омлет, не то лепешку – в зависимости от пристрастий повара и фантазий едока.

Есть также бабка, внешне несколько похожая на ромовую бабу. Только бабка, во-первых, не сладкая, во-вторых, сделана из картошки с добавлением лука, сала, мяса, муки (обычно не деликатесной пшеничной, а гречневой, гороховой, ячменной и так далее), яйца, сметаны и соли, а в-третьих, запеченная в керамическом горшке – иначе бабка просто развалилась бы. Но ее верхняя часть – точь-в-точь как у ромовой бабы. Разумеется внешне.

Правда, существуют повара-лентяи, запекающие бабку просто на сковороде – но это уже ближе к запеканке.