Ошибка 1:

Используют сладкое вино. Получают приторность, карамель. поэтому только применяйте только сухое вино.

Ошибка 2:

Слишком много розмарина, от этого появляется горечь, камфорный запах, который перебивает запах рыбы. Поэтому кладите максимум 1—2 веточки или ½ ч. л. сушёного.

Ошибка 3:

Маринуют 3—4 часа в результате в кислоте мясо «сваривается», и становится жёсткое. Маринуйте максимум 1,5 часа дале при очень сильном и неприятном запахе.

Ошибка 4:

Выливают маринад, тем самым теряют основу для соуса. Всегда используйте маринад для дальнейшей готовки.