Ни «на соль», ни «на готовность», ни «один кусочек». Это классический путь заражения описторхозом. Повара в эндемичных районах заражаются именно так – пробуя рыбу в процессе готовки.

Готовность определяйте по цвету мяса (из розового становится белым), по лёгкому отделению от костей, по термометру, но не языком.