Формула успеха:

Уксус вечером → Молоко утром → Надрезы → Томление в сметане.

СЕГОДНЯ ВЕЧЕРОМ (30 минут):

ШАГ 1 (30 МИНУТ):

Очистите толстолобика, нарежьте стейками по 4 см.

Уксусное вымачивание (техника №3):

раствор 1:2 (330 мл уксуса +670 мл воды), 30 минут в холодильнике.

Это убьёт 70% запаха агрессивно.

Промойте тщательно 2—3 минуты под струёй холодной воды,

обсушите, в контейнер, в холодильник.

ЗАВТРА УТРОМ / ДНЁМ (1 час 30 минут):

ШАГ 2 (1 ЧАС):

Молочная ванна (техника №1): 800 мл холодного молока, 1 час в холодильнике.

Молоко добьёт остатки запаха, которые уксус не взял. Достаньте и обсушите.

Шаг 3 (10 минут):

Сделайте надрезы каждые 5 мм с обеих сторон стейков (техника №1).

Шаг 4 (1 час 30 минут):

Томление в сметане (техника №3, рецепт для толстолобика):

· Обжарьте лук и морковь (7 минут);

· Положите стейки, залейте сметаной (250 мл) + вода (150 мл) +1 ст. л. томатной пасты + лимонный сок;

· Томите под крышкой 1 час 20 минут на минимальном огне;

· Кости размягчатся, мясо станет нежным.

Так вы получите толстолобика, который забыл о своём прошлом в пруду. Запах исчез полностью – двойная обработка (уксус + молоко) убила его.

Кости размягчились в сметанном соусе, почти не ощущаются. Соус густой, насыщенный. Подавайте с картофельным пюре – семья будет счастлива.

«Мама, а можно завтра снова толстолобика?» – обычно спрашивает ребёнок, который обычно не ест рыбу.