Формула успеха:

Уксус + Томатная кислота (техника №12) + Запекание с овощами.

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ:

Шаг 1 (20 минут):

Уксусная ванна (как в простом варианте). После чего хорошо промыть.

Шаг 2 (40 минут):

Томатный маринад (техника №12): 3 ст. л. томатной пасты плюс 4 ст. л. оливкового масла, плюс 4 давленых зубчика чеснока и 1 ч.л. сахара, щепотка соли по вкусу, перец и базилик. Обмажьте леща, оставьте 40 минут. Томаты с умами замаскируют любые остатки запаха.

Шаг 3 (30 минут):

Запекание: в форму – нарезанный лук, болгарский перец, помидоры черри. Лещ сверху в маринаде (не смывать!). Полить 100 мл белого вина. 180° C, 30 минут.

Вы получите: Леща в красном томатном соусе с овощами – как в итальянской тратории.

Запах исчез под слоем умами, чеснока, базилика. Овощи впитали рыбный сок. Подавайте с хорошим хлебом.

Многие, кто пробовал этот рецепт говорят: «Я всегда думала, что лещ – это скучно. Это восхитительно!».