Рецепты+. 100 способов приготовления мороженной рыбыГлава 4. 10 смертных грехов рыбы – и как их распознать. Грех №6. Арсенал «косметики» для любой рыбы, Настоящий бунт. Спасательный рецепт №6.3.3. Кислота после готовки
53%
Глава 4. 10 смертных грехов рыбы – и как их распознать. Грех №6. Арсенал «косметики» для любой рыбы, Настоящий бунт. Спасательный рецепт №6.3.3. Кислота после готовки
87
Метод «собрать вкус обратно»
После жарки взбрызнуть рыбу лимоном, или белым вином, или в крайнем случае – немного уксусом.
В этом методе кислота подчёркивает вкус, и отвлекает от водяной пустоты.