Метод «пусть капает»

Если рыба скользкая, как мысль после второго бокала, то готовить желательно так

– Духовку разогрейте до 210° C.

– Рыбу положите на решётку, а не в форму.

– Под решётку подставьте противень.

– Запекайте 12—15 минут.

Это сработает, почему что глицерин и лишняя влага стекают вниз, а рыба остаётся в своем первозданном виде.

И в результате вы получаете чистый вкус, никакой сладковатой липкости.