(для нежной рыбы, которую жалко трогать)

Это про дораду, сибаса, карася и карпа. Там, где жарка уничтожит всё, шуба – спасёт.

Почему это работает

Нежная рыба разваливается при жарке. Она теряет форму, прилипает к сковороде, превращается в кашу. Вы нервничаете. Рыба страдает. Ужин провален.

Шуба решает эту проблему. Она защищает рыбу от прямого жара, сохраняет влагу внутри, не даёт развалиться. Вы открываете духовку – а там идеальное филе под румяной корочкой.

Никакого переворачивания. Никакой паники.