(Средиземноморский идеал. Просто, ярко, интеллигентно.)
Уровень: средний;
Время: 25 минут;
Порции: 3—4.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефаль – 600 г;
Томаты – 3 шт.;
Оливки – 8—10 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Оливковое масло – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
– Выложите рыбу в форму.
– Добавьте крупно нарезанные томаты и оливки вокруг.
– Щедро полейте маслом.
– Добавьте чеснок, раздавленный ножом.
– Посолите, поперчите.
– Запекайте при 190° C 20—25 минут.
– В конце полейте томатным соком, который выделился – он невероятно насыщенный.
Советы:
– Можно добавить пару капель белого вина.
– Кефаль любит много соли – не бойтесь.
Вы получите:
Лёгкое средиземноморское блюдо с насыщенным ароматом и мягким вкусом.
Кефаль станет сочной и яркой.