(Кислота плюс жир дают абсолютный спасатель от «рыбного» запаха.)

Уровень: лёгкий;

Время: 20—25 минут;

Порции: 3.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия – 1—2 шт.;

Кислое яблоко – 1 шт.;

Яблочный уксус – 1 ч. л.;

Соль – 1 ч. л.;

Перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

– Очистите рыбу и обсушите – скумбрия любит чистую поверхность.

– Нарежьте яблоко тонкими пластинами.

– Положите часть яблок внутрь брюшка, часть – под рыбу. Они дадут аромат и вытянут жирность.

– Сбрызните уксусом – он смягчит характер скумбрии.

– Посолите, поперчите.

– Запекайте при 200° C 20—25 минут.

– В конце дайте ей постоять ещё 3 минуты в выключенной духовке – вкус станет мягче.

Советы:

– Если скумбрия сильно жирная – добавьте несколько ломтиков лимона.

– Можно добавить горчицу вовнутрь рыбы.

Вы получите:

Ароматную, сочную скумбрию с фруктовой свежестью и тонким дымным привкусом.

Блюдо, которое всегда спасает «неудачную» скумбрию.