(Эффектно, ярко, празднично. Любимая техника Оливера и Блюменталя.)

Уровень: лёгкий;

Время: 30—35 минут;

Порции: 4.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Карп – 1 кг;

Мёд – 1 ст. л.;

Горчица – 1 ст. л.;

Соевый соус – 1 ст. л.;

Масло – 1 ст. л.;

Соль – 1 ч. л.;

Перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

– Промойте карпа и обсушите. Сделайте надрезы на коже – глазурь проникнет глубже.

– Смешайте мёд, горчицу и соевый соус. Получится густая, ароматная смесь – блестящая, как лак на дорогой мебели.

– Смажьте рыбу внутри и снаружи.

– Разогрейте духовку до 190° C.

– Выложите карпа на противень, смажьте маслом.

– Запекайте 30 минут, каждые 10 минут поливая выделившимся соусом. Она должна блестеть, как новогодняя игрушка.

– В конце можно включить гриль на 2 минуты – для идеальной карамельной корочки.

Советы:

– Если боитесь запаха карпа – добавьте дольки лимона внутрь брюшка.

– Можно добавить чеснок в глазурь.

Вы получите:

Блестящий, ароматный, праздничный карп. Сочный внутри, карамельный снаружи.

Гости попросят рецепт, не сомневайтесь.