Томатное «Возвращение вкуса»
Лучший вариант, если мясо потеряло аромат после переморозки.
Этот маринад прекрасно работает, почему что
мягкая кислота томатов стимулирует раскрытие вкуса и помогает удерживать влагу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Томатный сок или протёртые томаты — 200 мл;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Паприка — 1 ч. ложка;
• Соль — ½ ч. ложки.
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ:
• Птица — 30—40 минут;
• Свинина — 1 час;
• Баранина — 1,5 часа;
• Говядина — 2 часа.
Этот маринад возвращает насыщенность вкуса, скрывает последствия переморозки, и отлично подходит, если вы собираетесь тушить мясо.