Луковый «Домашний размягчитель»
Это старый деревенский способ спасения жёсткого мяса.
И он работает, почему что лук содержит натуральные ферменты, которые расщепляют белки и делают мясо мягче.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Лук — 3 крупные головки;
• Вода — 70 мл;
• Соль — ½ ч. ложки;
• Перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук измельчите в блендере до кашицы.
Добавьте воду и специи.
Тщательно перемешайте.
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ:
• Птица — 30 минут;
• Свинина — 1 час;
• Баранина — 1 час;
• Говядина — 2 часа.
Этот способ очень эффективно размягчает волокна, отлично усиливает мясной вкус, и особенно хорош для жарки