Кучер и пассажир лондонского кэба отличаются друг от друга тем, что только один из них разбирается в напитках.
Одной из не совсем обычных областей подготовки для профессиональных управленцев являются знания в области эногастрономического этикета и связанные с ним коммуникативные навыки, необходимые, в частности, в ходе деловых контактов и переговоров. Безусловно, данные компетенции тоже относятся к «хорошей управленческой практике», поскольку могут оказать позитивное влияние на эффективность деловых встреч. Или наоборот.
Сегодня во многих учебных заведениях, где готовят руководителей высшего уровня, существует курс, посвященный напиткам: правилам их выбора, принципам сочетания с едой и соответствию типам мероприятий. В рамках программы Executive MBA, которую я оканчивал, такой курс назывался «Эногастрономический этикет и протокол».
К сожалению, действующее российское законодательство не позволяет нам опубликовать здесь текст данной главы в полном объеме, требуя присвоить всей книге по управлению возрастное ограничение 18+, что может значительно ограничить круг желающих ознакомиться с «хорошей управленческой практикой».[57],[58],[59],[60],[61],[62]
«ХОРОШАЯ УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ПРАКТИКА»
1. Эногастрономический этикет – часть управленческой компетенции.
Знание напитков, сочетаний и протокола усиливает переговорные позиции и расширяет коммуникативный инструментарий руководителя.
2. Развитая вкусовая чувствительность расширяет управленческое мышление.
Умение различать нюансы – навык, который тренируется и помогает видеть новые возможности.
3. Гастрономические сочетания учат работать с контрастами и нестандартными решениями.
Правильные пары – от классических до смелых – формируют аналогию к созданию продуктов и идей из знакомых «ингредиентов», но в новых комбинациях.
4. «Слепая дегустация» – о вреде поспешных суждений.
Истинная ценность раскрывается со временем: часто это касается и вина, и людей, и проектов – особенно на ранних стадиях.
5. Эногастрономия помогает развивать важную для лидера способность – замечать потенциал там, где другие видят «невзрачную этикетку».