КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2

Благодаря этому рецепту вы поймете, что готовить роллы не так уж и сложно. Даже если они получатся не очень красивыми, все равно они будут очень вкусными и, что важнее, полезными для печени. Главное – из бесконечного множества начинок найти то, что подойдет именно вам (и вашей семье). Не бойтесь экспериментировать: добавляйте и свежие травы (мяту, базилик, кинзу), и готовые овощи (батат, тыкву любых сортов). Поверьте, вы удивитесь тому, какой оригинальный вкус привнесут эти, казалось бы, простые ингредиенты в ваши роллы.

ТАЙСКИЙ СОУС ЧИЛИ

1 стакан виноградных томатов или томатов черри

1 стакан холодной воды или свежевыжатого апельсинового сока

¼ стакана вяленых томатов

1 зубчик чеснока

2 ст. л. сока лимона

2 ст. л. меда

¼ ч. л. хлопьев стручкового перца

1 ч. л. рубленого красного тайского перца чили или спелого халапеньо

1. Нарежьте цветную капусту, разделив ее по соцветиям (должно получиться примерно шесть стаканов).

2. Бросьте их в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы, похожей на рис.

3. Если вы не хотите есть сырую капусту, то переложите «рис» в сотейник и тушите 5–7 минут, периодически помешивая (масло или воду добавлять не нужно).

4. Когда капуста будет готова, переложите ее в среднюю чашку и дайте остыть.

5. Положите лист нори на разделочную доску.

6. Выложите ѕ стакана «риса» на ближайшую к вам сторону нори и распределите его ровным слоем, оставив небольшую полоску чистого нори.

7. Выложите начинку, ориентируясь на середину листа.

8. Аккуратно поднимите нижний край нори и начинайте сворачивать лист снизу вверх.

9. Намочите палец в воде или апельсиновом соке и проведите им по чистому нори (это поможет водорослям хорошо склеиться).

10. Возьмите острый нож и разрежьте полученный рулетик на равные части.

11 Чтобы приготовить тайский соус чили, измельчите в блендере свежие и вяленые томаты, воду, сок лимона, чеснок, мед и хлопья красного перца. По желанию можно добавить чайную ложку рубленого тайского перца или халапеньо.