Благодаря гибридным диетам мы живем в эпоху перемен: наши лучшие ученые ближе, чем когда-либо, подошли к разработке действительно полезных для здоровья программ питания. Но несмотря на то что люди наконец-то отказались от переработанных злаков, других обработанных продуктов, дешевых полуфабрикатов и фастфуда, эти диеты все еще далеки от совершенства. Однако ученые, добившись небольшого улучшения, уткнулись носом в стену. Диета – не панацея. И не решение всех проблем. При аутоиммунных и других заболеваниях, связанных с вирусами, то есть сотнях самых обычных хронических болезней, как чума охвативших человечество, относительно правильного питания недостаточно для настоящего исцеления.

Белковое смузи с ореховым и кокосовым маслами на завтрак лучше, чем бекон с яйцами и картофельные оладьи, но все равно это не идеал. Я слышал такие доводы в пользу модных диет: они, мол, помогают детям с аутизмом и людям, желающим сбросить вес. Это отчасти правда, но это не значит, что диетами можно лечить все подряд. Они могут сдержать симптомы и принести некоторое облегчение, но важнее то, что они приносят прибыль. Здесь любое улучшение идет в зачет. Но нам нужно ясно понимать, почему наступает тот или иной эффект и как добиться дальнейшего прогресса, – вы же не хотите, чтобы положительные результаты как появились, так и исчезли. Вам нужно знать больше. Я видел сотни людей, которым высокожировая диета не помогла. Были и другие – вначале они добились кое-каких результатов, но потом их состояние ухудшилось. Возможности диеты подходят тем, кто на самом деле не болен, а просто испытывает небольшие недомогания. Если кому-то нужно немного похудеть и справиться с вечно заложенным носом, немного прочистить голову, улучшить внимание и концентрацию, стать энергичнее, уменьшить воспаление и вообще почувствовать себя бодрее, гибридная диета может помочь.

И все же мой долг сказать вам, что лучше держаться от такой программы питания подальше. Один из самых серьезных недостатков таких диет – это то, что они исключают фрукты. Вот уже лет десять представители официальной медицины распространяют ложную информацию о некоторых продуктах, и она расползается, как ядовитый плющ. Они серьезно ошибаются, причисляя фрукты к «плохим углеводам». (Смотрите главу «Фруктобоязнь» во «Взгляде внутрь болезни». Кратко: если вы услышите выражение «Сахар есть сахар», не верьте ему. Фруктовый сахар – это особый случай, его нельзя относить к вредным веществам.) Если у ребенка обнаружатся проблемы с кишечником или умственным развитием, современные врачи первым делом лишат его фруктов, ссылаясь на то, что мозг состоит из жира. На самом деле он состоит из гликогена (переработанная глюкоза), сгустившегося в высокоактивную, электропро-водимую мягкую ткань с небольшим количеством ненасыщенных жирных кислот. Большая Часть мозга – это углеводы.

Когда из рациона питания исключают фрукты, основным поставщиком калорий становится жир, и это может серьезно повредить, а со временем даже убить вашу печень. Возможно, не так быстро, как если вы живете на фастфуде, – и все же отказ от фруктов замедляет работу печени и открывает двери для всех болезней, перечисленных в этой книге. И будь вы даже спортивным инструктором, который все свое время посвящает тренировкам, или любителем прогулок, худым и поджарым, – ваша печень может страдать от жирной диеты. Невзирая на все ваши усилия, модные диеты приведут вас к ожирению печени, даже если это займет у них тридцать лет. Когда вы едите много жира, печень становится жирной. Но если эти жиры вы получаете за счет авокадо, кокосов и орехового масла, так же как и натуральный сахар, это оставляет шанс для положительных изменений.

Так что пусть фрукты вас не пугают. Если вы услышите, что печень жиреет из-за сахара, а потому фрукты ей вредят, – знайте, что это совершенно ложная информация, которая ведет к заблуждениям, обману и катастрофе, преграждая путь к потенциальному долголетию.