Калории: ≈ 651.5 ккал

Белки: ≈ 26.7 г

Жиры: ≈ 12.2 г

Углеводы: ≈ 107.8 г

Ингредиенты:

Рис – 100 г

Кабачок (средний) – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Нежирный творог – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Растительное масло (для смазывания формы) – немного

Приготовление:

Отварите рис до готовности в подсоленной воде, остудите.

Кабачок и морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте. Помидоры нарежьте кружочками.

В сковороде с небольшим количеством воды протушите лук до прозрачности, добавьте морковь и кабачки, тушите еще 5–7 минут до мягкости. Посолите по вкусу.

В миске соедините рис, готовые овощи, творог и яйцо. Хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину смеси, сверху разместите кружочки помидоров, затем оставшуюся часть смеси. Верхний слой украсьте кружочками помидоров.

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте около 30–40 минут до золотистого цвета.