Калории: ≈ 277 ккал

Белки: ≈ 12.4 г

Жиры: ≈ 7.3 г

Углеводы: ≈ 48 г

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г

Овсяные хлопья (грубого помола) – 2 ст. л.

Вода или нежирный овощной бульон – 1,5 л

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Растительное масло (лучше оливковое или подсолнечное) – 1 ч. л.

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

Вскипятите воду или овощной бульон. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут).

В кипящую воду добавьте брокколи, предварительно разобранную на соцветия, а также обжаренные овощи. Варите на среднем огне около 10 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Добавьте овсяные хлопья и варите ещё 5 минут, чтобы они немного разварились.

Снимите суп с огня и остудите немного. Используя блендер, измельчите суп до пюреобразного состояния.

Посолите по вкусу и при желании украсьте зеленью.