Калории: ≈ 444 ккал

Белки: ≈ 12.3 г

Жиры: ≈ 1.5 г

Углеводы: ≈ 102.5 г

Ингредиенты:

Морковь – 3–4 шт.

Булгур – 1/4 стакана

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Лук – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

Промойте булгур и отварите его в воде или бульоне до готовности (около 15 минут). Остудите.

Морковь очистите и нарежьте крупными кусками или натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте (по желанию).

В кастрюлю залейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и лук, варите около 10 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте варить еще 10 минут до мягкости.

В конце добавьте предварительно сваренный булгур в суп и прогрейте еще пару минут.

Можно оставить суп в консистенции жидкого бульона для более текстурного варианта или измельчить его блендером до однородной консистенции.

Посолите по вкусу, добавьте свежую зелень перед подачей.