Часто люди считают, что начинать лучше всего с понедельника, еще лучше с первого, а в идеале вообще с Нового года. Кажется, «сейчас вот это доем и потом начну». Иногда человек страдает именно оттого, что постоянно начинает худеть. Двести пятьдесят раз уже начинал, постоянно все начинает и начинает. Ведь переходить на новую жизнь всегда легко и приятно. К сожалению, начинать – для многих это в правильном питании самая любимая часть.

Друзья мои, если вы точно так же постоянно откладываете на понедельник или на первое число, значит, вы что-то делаете не так. Ведь если человек именно начинает худеть, то подразумевается, что рано или поздно он закончит. Ну и скорее рано, чем поздно.

И если он с утра начинает худеть, то очень часто к вечеру уже заканчивает. Кажется, что уже все, достаточно похудел, хватит. С утра ведь уже на диете и думает: «Ну надо бы немножечко и перекусить, сколько можно худеть? С утра толком ничего не ел». Помните, как у классика: «Заливное ли я дрожащее или право имею?» – «Я же заслужил, и чувствую, что уже заметно похудел – смотри, как лицо осунулось и погрустнело, думаю, уже заметен результат».

Друзья мои, это как раз тот случай, когда сама постановка проблемы, даже формулировка неправильная. Не начинайте худеть.

Начните создавать новые привычки и наводите порядок в своей жизни, заводите стройные привычки.

Если вы отсидели день на дефиците калорий, вы всего лишь сбросили лишний вес и он может вернуться. Если вы закрепили новую полезную пищевую привычку, она останется с вами навсегда. И поможет сохранять достигнутый результат.

Что я имею в виду? Когда человек постоянно начинает худеть – с первого, с понедельника, с завтрашнего дня, – у него всегда происходит одна и та же история. Начинает, но только набирает все больше и больше.

Уже сужающее зеркало себе купил в мебельном. Знаете, в мебельных магазинах, когда заказ делаете, можно попросить сужающее зеркало. Там доплата, правда небольшая. Но иногда кажется, что сужающее зеркало реально решает проблему. Смотришь в отражение – и видишь себя гораздо стройнее.

И многие соглашаются. Сужающее зеркало кажется простым и быстрым решением проблемы. Как у классика: «Нормально, Григорий? Отлично, Константин».

Но это только кажется хорошим решением, в то время как реальные шаги к стройности – совершенно иные.

Например, если научиться правильно готовить пектиновое варенье по 20 килокалорий, это гораздо сильнее и быстрее поможет сбросить вес, потому что создаст новую полезную привычку.

Хорошо, допустим не хочется делать варенье самостоятельно. Можно просто в онлайн-магазинах купить низкокалорийное, но вкусное варенье. Можно немного разобраться в теме, там столько всего интересного. Сладкие соусы, компоты, кисели.

И если раньше на кухне было варенье по 300 килокалорий, а сейчас по 20, это будет гораздо больший шаг к стройности, чем то, что в стопятьсотый раз себе пообещать, что «сегодня, конечно, наемся, а вот завтра начну. Завтра вы меня не узнаете. Прямо ух».

Например, если завести привычку вместо колбасы покупать мясо, можно делать из него что-то вроде буженины и собирать полезные бутерброды для правильного перекуса. Мясо и вкуснее, и полезнее, и калорий в нем меньше. И это будет огромный шаг вперед.

Люди говорят, что это так сложно, нужно разбираться. Но смотрите, да, один раз с этим нужно заморочиться. Но если вы один раз в этой теме разобрались, знания и навыки останутся с вами на всю жизнь.

И любые усилия по снижению веса дадут долгосрочный результат тогда и только тогда, когда будут направлены на создание новых пищевых привычек.

Да, когда-то все равно нужно сделать первый шаг. Но мы начинаем не с диеты, которую нужно «отсидеть», а с того, чтобы что-то навсегда изменить в своем поведении. У нас нет задачи продержаться на дефиците калорий, чтобы, отсидев, возможно даже условно-досрочно, за хорошее поведение освободившись, снова пуститься во все тяжкие в пищевом смысле этого слова. Это так не работает.

И новые привычки – это всегда какие-то действия. Я говорю:

– Давайте будем двигаться?

Человек отвечает:

– Нету сил, могу только лежать на боку. Одолела меня диванная болезнь, совсем победила меня, окаянная. Я не могу, у меня снег, у меня дождь, у меня слякоть, у меня хозяин собаку из дома не выгонит, а вы заставляете ходить, шаги делать.

– Ну давайте хотя бы просто попробуем не сушить вещи на велотренажере? Это вообще дурная примета. Пусть велотренажер, как пионер, будет всегда готов, а вдруг вы его покрутите? Хотя бы десять минуток. Может, к концу дня просто докрутите. То есть, если что-то там не дошагали, дошагайте. Не докрутили, докрутите. То, что не дошагали, докрутите. Давайте пройдем остановочку утром и еще одну вечером, или попробуем в бассейн ходить, или на йогу хотя бы запишемся и внесем предоплату. Давайте то, давайте се, – предлагаю я.

Снижение веса никогда не бывает с понедельника, никогда не бывает с первого, никогда не бывает так, что вот все, сейчас доем, а завтра начну. Никогда этого не будет, потому что завтра – оно ускользающее. Обратите внимание, когда мы приехали на станцию «Завтра», то сразу, каким-то волшебным образом завтра уехало в послезавтра.

Стройность завтра, она как коммунизм – все время где-то впереди, мы все время к ней стремимся, но так ничего и не получается.

А если человек научится делать некалорийные напитки, которые снижают тягу к еде, – это может стать новой полезной пищевой привычкой. Например, обезжиренное какао или кофе на протеиновом молоке. Только представьте: вы как пили кофе с молоком, так и пьете, только лишь поменяли рецепт приготовления. И раньше каждый стаканчик кофе с молоком давал лишние 100–150 килокалорий. Теперь этот напиток снижает тягу к еде, стимулирует метаболизм и помогает в правильном питании.

К примеру, раньше женщина любила утолить жажду кефиром, сегодня покупает минералочку. В кефире 60 килокалорий, а в минералочке – 0. Если завести новую привычку утолять жажду некалорийными напитками, это настолько хорошо повлияет на снижение веса и на способность жить стройным, что вы сможете ходить в поликлинику исключительно для того, чтобы похвастаться.

Только представьте, вы сбросили лишний вес, заходите в медицинское учреждение, а там… Терапевт, кардиолог, эндокринолог и даже узист встречают вас, аплодируя стоя. И говорят вам слова восхищения.

Если просто отсидеть на диете, вы сбросите вес на время. Если вы заведете новую полезную пищевую привычку, сможете изменить свою жизнь навсегда.

Программа по снижению веса не заключается в том, что «сейчас объемся, потом буду держаться. Вот сколько продержусь, столько молодец».

Нет, программа по снижению веса – это когда мы учимся чему-то новому в правильном питании. Внедряем новое в свою жизнь, наводим порядок в наших пищевых стереотипах.

Когда мы улучшаем наше питание, мы в том числе учимся и разбираться в продуктах. Что покупать, а что не покупать, что заносить домой, что не заносить. Как проинструктировать близких, что они должны приносить домой, а что не приносить. Это нужно сделать, но, когда разобрались с этим, снижение веса происходит легко и нормально, по-человечески, без каких-то страшных мучений.

Раньше она делала пирожки из муки высшего сорта, с вареньем по 300 килокалорий, да еще и на масле. Пока пекла, ну там же надо же попробовать, получились – не получились? Пока готовила близким, половину сама съела. Довольна как слон, но недовольна как женщина.

Если она научится делать полезные пирожки из отрубной муки, с вареньем, в котором 20 килокалорий, – это будет огромный шаг вперед.

Поэтому, друзья мои, снижение веса – это не с понедельника, это не завтра, это не с первого. Снижение веса – это прежде всего создание новых привычек стройности.

И еще… Возможно, вы будете удивлены, но настрой не имеет такого большого значения для успеха в снижении веса, как многим кажется.

Часто люди говорят:

– Мне надо как-то настроиться на правильное питание, просто необходимо как-то собраться, нужно сильно захотеть. Вот, кстати, помогите мне захотеть. Я же вижу, что вы обезжиренный диетолог, то есть настроены решительно. Я так-то обычно предпочитаю диетологов средней жирности, они как-то добрее, что ли. А тут очень худеть надо, поэтому к вам и обратилась.

Но, друзья мои, в деле создания новых привычек эмоции только мешают. Потому что часто люди превращают переход на правильное питание в яркий, насыщенный сильными чувствами роман.

И изнутри это может выглядеть как какие-то постоянные страсти, непрекращающиеся эмоциональные качели. Верю не верю, смогу не смогу. Лучшие устремления, потом падение в бездну греха, потом покаяние и снова клятвы.

Обычно все это только напрасная трата времени, потому что снижение веса – не поэзия, а скорее проза. Причем ежедневная и даже немного занудная.

На самом деле нет ничего скучнее, чем правильное снижение веса. Почему? Потому что 1 грамм жира – это 9 килокалорий. Потому что нужно просто делать то, что работает, и будет результат. Просто бери и делай.

Делай раз, делай два, делай три – и все у тебя будет хорошо. И да, это скучно, да, это маленькие действия каждый день, но их нужно просто делать. Легкие шаги – простые, но они дают результат.

И эмоции в таком деле обычно только мешают, только отвлекают. И когда люди мне жалуются, дескать, что-то внутри меня разнонаправленное, какие-то противоречия в душе: то ли цветы понюхать, то ли колбасы отрезать? Я всегда отвечаю: «Друзья мои, правильно питаться – это как умываться или чистить зубы».

Если каждый раз вы будете к этому подходить эмоционально и философски: смогу ли я, хочу ли я, магнолия? Ну вот это вот все. Это ни к чему хорошему не приведет. Ну, выпадут все зубы, пока вы ищете себя, пока вы в борьбе с самим собой проводите время. А вставлять их назад потом – это очень больно и дорого. То есть больно в квадрате.

Согласитесь, мы чистим зубы не потому, что нам это нравится, а потому, что это привычка. Даже еще не проснувшись, и неважно, с каким настроением, ну, потому что просто раз, два, три – и все, это гигиена.

Стройность – то же самое. Всякий раз, когда люди пытаются из похудения сделать дело всей своей жизни, превратить это в какой-то моральный подвиг, каждый раз, когда люди снижение веса завязывают на свою самооценку: «А вдруг я не смогу, а вдруг я опять упаду лицом в салат?» – они сами усложняют себе жизнь. Не надо так делать.

Снижение веса – это вопрос действий.

И моя работа заключается в том, что я учу людей очень простым вещам. Я контролирую, что они это делают, проверяю, и мы смотрим, какой получается результат. Продолжая метафору, мы чистим зубы какое-то время и люди втягиваются. Мы формируем новые правильные, хорошие привычки. И это проще, чем кажется.

Во многом стройность, переход на правильное питание – это как постройка дома. Нужно выбрать участок, залить фундамент, поднять стены, водрузить кровлю, вставить окна-двери и сделать ремонт и благоустройство. И соседям может показаться, что у вас чудесным образом возник красивый дом. Но вы-то знаете, что это была последовательность правильных решений и правильных действий. И то, что выглядит как чудо, на самом деле им не является. Не надо превращать переход на правильное питание в эмоциональную историю.

Я всегда здесь привожу пример. Ну, это такой неудачный пример, но я надеюсь, что вы простите меня и поймете, о чем я говорю. Дело в том, что нарушения пищевого поведения – это, в общем-то, психологическая проблема. Но проблема элегантная. Часто встречается у успешных и добрых людей.

Но есть и другие психологические проблемы. Например, когда люди… как бы это выразиться тактично… перестают мыться.

Это может быть по разным причинам. Кому-то кажется, что вся вода отравлена, кто-то считает, что мыло смывает какую-то естественную защиту, кому-то совершенно некогда.

Ну и близкие это терпят, терпят, а потом, когда им становится уже невыносимо, они сдают этих идейных противников гигиены в места, где людям оказывается специализированная комплексная и иногда недобровольная психотерапевтическая помощь.

И там точно такой же психотерапевт проводит мотивирующие занятия. Люди рассаживаются в круг, и он разъясняет:

– Друзья мои, вот мыло душистое, вот полотенце пушистое, вот мочалка, делай раз, делай два.

Люди возражают:

– Как? Подождите, что прямо всю жизнь, что ли, мыться? Ой, как-то это звучит сложно. Каждый день? А вдруг я сорвусь, а вдруг у меня не получится? Ой, а у меня уже столько было неудачных попыток начать, я очень боюсь разочароваться в себе… Может, я лучше с понедельника начну?

Я сейчас почти не шучу. Как для кого-то из вас, возможно, кажется трудным отодвинуть пирожное, так подобным образом для кого-то может казаться трудным то, что для вас кажется очень простым. Для кого-то это может казаться просто невероятно сложным.

Представьте себе, собрались люди в круг и один начинает:

– Здравствуйте, я Игнат, и я моюсь уже неделю.

Все (вяло хлопают в ладоши):

– Здравствуй, Игнат, молодец, Игнат.

– Подождите хлопать, – говорит выступающий грустно. – Сегодня как раз такая ситуация случилась… Выхожу и смотрю, лужа, прямо грязь. – Становится заметно, что оратор с плохо скрываемым удовольствием вспоминает. На лице явная борьба мотивов. – Ну, думаю, ну никто же не видит вроде, никто не узнает. Нырк туда, прямо так и извалялся весь. Ой, хорошо-то как, ой, извалялся весь в грязи. Потом стало стыдно ужасно, но так было хорошо, так прямо было приятно…

Это такая же история. Смысл в том, что настрой неважен, эмоции неважны. Поступки имеют значение. То, что вы делаете, имеет значение.

Как психотерапевт вам скажу: эмоции и чувства, вот все это – понять и простить, обнять и плакать, все это, конечно же, очень важно субъективно. Но объективно, то есть в конечном счете, ваша судьба определяется вашими поступками, то есть тем, что вы делаете.

Потому что люди набирают вес не потому, что они прокляты, не потому, что они безвольные чудовища, не потому, что чего-то у них не получается.

Люди набирают вес потому, что у них не самые лучшие пищевые привычки. И даже если человек трижды проклят и четырежды морально неустойчив в плане сладкого, но если он освоил приемы снижения плотности калорий и активно применяет их в питании, то он сможет есть вкусное и не набирать лишний вес.

Потому что в конечном счете это не про самооценку, это не про ваше мироощущение, это не про ваш настрой. Это про то, что вы делаете. Потому что, если вы создаете полезные привычки, вы меняете свой характер, вы меняете свою судьбу.

Ваша жизнь меняется, вы сбрасываете вес, вы становитесь красивее, у вас появляются новые полезные увлечения.

У вас снижается тяга к еде, и вам кажется, что доктор – гипнотизер, он как-то вас заколдовал и как-то на вас воздействует. Но поступки сильнее, чем самый лучший гипноз.

Да, важно, научиться готовить полезное вкусно. Если вы купили книгу с рецептами «Готовим полезное вкусно»[1] и тщательно изучили ее от корки до корки. Если научились куриную грудку приготавливать действительно разнообразно. Она у вас тает во рту, ваши родственники плачут от счастья и просят добавки. И вы едите ее с удовольствием, и каждый раз, когда вы смотрите на свою правильную тарелку, вам хочется похвастаться. Возможно, после еды вы испытываете такое мощное и сильное психоэмоциональное удовлетворение, что вам хочется повторять такое снова и снова.

Именно так мы и переходим на правильное питание. Потому что любая привычка держится на удовольствии.

Но если куриные груди печальны, получаются сухими и годятся только для того, чтобы забивать ими гвозди, вы все равно похудеете. Потому что это по калориям одинаково. Но станет ли это вашей полезной привычкой навсегда? Захочется ли вам продолжить такое питание, после того как вы сбросите лишний вес?

Поступки решают. То, что вы кладете на тарелку, имеет значение. То, что вы делаете или не делаете, вот это действительно важно. А то, что вы при этом чувствуете, не так уж и значительно, как нам может показаться.

Друзья мои, я надеюсь, что мне удалось убедить вас в том, что отодвинуть срывной продукт гораздо проще, чем кажется.

Мы сейчас не летим на Марс. Мы не совершаем невозможного, не останавливаем цунами. Мы всего лишь отодвигаем срывной продукт.

Это не такое уж и сложное движение, и даже неважно, с какой эмоцией вы его делаете. Может быть, вы делаете это с болью в сердце, у вас слезы и ваши близкие, эти самые дорогие для вас люди, с искренним желанием вам помочь одной рукой пристегнули вас к батарее, чтобы кто-то опять не сбежал в кондитерскую. Да, вам тяжело, вам трудно, но, если вы сделали действие, это значит, что вы молодец и на верном пути.

Может быть, вы мысленно подсчитываете, сколько калорий в этом пирожке. Вот, например, там 300 килокалорий. Ведь это примерно 30 граммов человеческого жира. И мысленно можно даже представить, что 30 граммов человеческого жира – это щипок. Где-то на животе или на боку, прямо сейчас ущипните себя.

И вы понимаете, что это огромный шаг вперед. И даже с гордостью принимаете решение. Вряд ли с удовольствием, но с гордостью за себя: «Я молодец, я совершаю правильный поступок сегодня. И горжусь не тем, сколько сброшено, а прежде всего тем, что я на это способен. Способен или способна влиять на свою жизнь. Что я не просто плыву по течению по молочной реке с высококалорийными берегами, я не рыдаю: “Ой, пирожки соблазнили и оставили меня с животом”. Нет, я влияю на свою судьбу, я совершаю конкретные и полезные поступки».

И это самая сильная магия стройности. Это реальный способ влиять на свою судьбу, стройную карму и возможность при необходимости носить одежду своей молодости.

Главный секрет в том, что эмоции сильнее, чем мысли, но поступки сильнее, чем эмоции. Просто сделайте сегодня чуть больше, чем ноль.