Хотя углеводы помогают триптофану добраться до мозга, ему только предстоит превратиться там в серотонин. И тут появляется витамин В₆. Помимо прочего, он играет ключевую роль в превращении триптофана и в серотонин, и в мелатонин. Согласно данным Аляскинской клиники сна, дефицит В₆ связан с «пониженным уровнем серотонина и плохим сном», а также «симптомами депрессии и расстройствами настроения, которые могут привести к бессоннице».

Исследование 2003–2004 годов показало, что большинство американцев получают рекомендованное количество витамина В₆¹⁵, 24 % тех, кто не принимает добавки к пище, имеют низкий уровень В₆ в крови. Однако даже у 11 % тех, кто принимает добавки, он невысок¹⁶. Если вы хотите потреблять этого витамина больше РНП, будьте осторожны и не превышайте допустимых границ потребления В₆ с пищей и добавками.

Рекомендуемые нормы потребления витамина В₆

Толерантные уровни потребления витамина В₆

Что касается продуктов, способных повысить уровень этого витамина, два источника исключительно богаты В₆ – это рыба и органическое мясо, но, по данным Национальных институтов здравоохранения, большинство взрослых американцев получают В₆ из обогащенных хлопьев, говядины, мяса птицы, крахмалистых овощей и фруктов (не цитрусов).

А еще исследование 2018 года доказало, что витамин В₆ помогает нам запоминать сны¹⁷.