В Домострое (XVI век), том самом, где описаны способы «воспитания» детей и жён, есть и рецепты.

Один из них напоминает нашу «царскую» уху.

Только блюда, где смешиваются мясо и рыба, тогда называли «юрма».

Как готовить

• Готовить такую уху просто: по рецепту «тройной», только вместо воды возьмите крепкий куриный бульон.

• Если готовите на костре, в котёл сначала запускаете курицу, порезанную на крупные куски. Варите часа два, а то и три.

• А уже потом начинается священнодействие с рыбой.

Но реально такая уха не только вкусна невероятно, но и не даёт опьянеть.

Проверьте: сколько бы сотрапезники ни выпили, они останутся трезвыми!

Признаюсь честно. Я сама-то такую уху ела от силы раз десять.

Сначала её готовил мой папа, на костре. Он любил вывозить семью и друзей на природу, километров за тридцать от города.

И варить уху – непременно. И вот иногда мог сделать и «царскую».

Она обязательно наутро превращалась в желе, если мы не могли доесть всё, что находилось в котле.

Потом были уже вылазки с друзьями, и такую уху готовила я сама.

Но папина всё равно была вкуснее…