1. Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм XV–XVIII вв. М.: Прогресс, 1986. Т. 1. «Структуры повседневности», с. 161.

2. Sharpe P. Sugar Cane: Past and Present. Illinois: Southern Illinois University, 1998.

3. Mintz S. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York: Viking, 1985.

4. Анализ мирового рынка сахара: 2005–2014 гг. Businesstat // marketing.rbc.ru/download/research/demofile_562949978340951.

5. Abbott E. Sugar: A Bittersweet History. London and New York: Duckworth Overlook, 2008.

6. Parker M. The Sugar Baron’s: Family, Corruption, Empire, and War in the West Indies. L.: Windmill Books, 2011.

7. Heiss M.L., Heiss R.J. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide. Ten Speed Press, 2007.

8. Абашин С.Н. Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII–XIX веках // Традиционная пища как выражение этнического самосознания / Отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. М.: Наука, 2001.

9. Dalby A. Dangerous Tastes: The Story of Spices. Berkeley and LA: University of California Press, 2000.

10. Dalby A. Cheese: A Global History (The Edible Series). L.: Reaktion Books, 2009.

11. Tannahill R. Food in History. NY: Stein and Day, 1973.

12. Kiple K.F., Conee Ornelas K. (eds.) The Cambridge World History of Food. NY: Cambridge University Press, 2000.

13. Монтанари М. Голод и изобилие. История питания в Европе. СПб.: Alexandria, 2008.

14. Капатти А., Монтанари М. Итальянская кухня. История одной культуры. М.: Новое литературное обозрение, 2006.

15. Там же, с. 357.

16. Похлебкин В.В. Чай. М.: Пищевая промышленность, 1968; Похлебкин В.В. Всё о пряностях. М.: Пищевая промышленность, 1973; Похлебкин В.В. История водки (IX–XX вв.). М.: Интер-Версо, 1991.

17. Ивик О. Еда Древнего мира. М.: Ломоносовъ, 2012.

18. Павловская А. Искусство еды: гастрономические традиции античной эпохи. М.: Ломоносовъ, 2018; Материалы II Международного симпозиума. История еды и традиции питания народов мира. Под ред. А. В. Павловской. М.: Центр по изучению взаимодействия культур, 2016.

19. Сюткина О., Сюткин П. Непридуманная история русской кухни. М.: Астрель, 2012.

20. Миронов Б. Н. Достаточно ли производилось пищевых продуктов в России в XIX – начале ХХ в.? // Уральский исторический вестник, № 3, 2008.

21. Миронов Б. Н. Российская империя: от традиции к модерну: в 3-х томах. СПб.: Дмитрий Буланин, 2014, 2015. Т. 3. с. 272. Таблица 11.40.

22. Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Ленобласти. СПб: Петростат, 2015. С. 5.

23. Кабо Р. М. Потребление городского населения России: по данным бюджетных и выборочных исследований. М.: Моск. Сов. тип., 1918.

24. Миронов Б. Н. Российская империя: от традиции к модерну: в 3-х томах. СПб.: «Дмитрий Буланин», 2014, 2015. Т. 3. с. 374.

25. Там же, с. 319.

26. Там же, с. 313.

27. Сохань И. В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на примере сталинской эпохи 1920–1930-х гг.). Томск: Издательство ТГУ, 2011; Глущенко И. Общепит: Микоян и советская кухня. М.: Изд. дом ВШЭ, 2015; Фон Бремзен А. Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде. М.: Corpus, 2016.