250 г гречневой муки
250 г кураги
100 мл кефира
2 желтка
1 лимон
5 ст. л. сахарной пудры
4 ст. л. крахмала
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления
Цедру лимона нарезать тонкими полосками, сок выжать. Яичные желтки взбить, смешать с кефиром и лимонным соком, постепенно ввести гречневую муку, хорошо перемешать и оставить на 20 минут. В тесто влить растительное масло, добавить цедру лимона, измельченную курагу, всыпать сахарную пудру и крахмал, смешанный с разрыхлителем.
Готовое тесто выложить столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 15 минут.