Кабачок среднего размера
2–3 ст. л. пшеничной муки
2 яйца
100 г твердого натертого сыра
Черный молотый перец, соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Способ приготовления
Натереть на крупной терке кабачок, посолить. Пока кабачок отдает свою жидкость, в отдельной миске взбить яйца (соль добавлять не надо). Добавить муку, перец. Тесто должно получиться не очень густое. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Хорошо перемешать.
Отжать натертый кабачок от лишней влаги и соединить с тестом. Перемешать. Получится тесто без лишней влаги, не нужно будет добавлять дополнительно муку.
Жарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде.