2 яйца
2 стакана кефира
2 стакана муки
1 столовая ложка сахара.
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
Растительное масло для жарки
Для яблочного припека:
2 яблока.
2 ст. л. сахара.
20 г сливочного масла.
Способ приготовления
В большой миске взбить яйца с сахаром и солью до получения пышной пены. Добавить кефир и перемешать. Просеять муку, соду добавить в жидкую смесь. Тщательно перемешать до однородности. В тесто можно добавить щепотку корицы и гвоздики, чтобы придать блинам праздничный аромат.
Очистить яблоки от кожуры и нарезать кубиками. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло и яблоки. Обжаривать 5–7 минут, затем добавить сахар и перемешать. Продолжать готовить еще 5 минут до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными. Переложить этот припек в готовое тесто.
Жарить блины на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Вылейте порцию теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Жарьте блин до золотистого цвета на одной стороне, затем переверните и жарьте еще 1–2 минуты. Переложите готовый блин на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом.