500 г грибов (шампиньонов или любых других)
100 мл молока
200 мл сливок
150 мл воды
300 г репчатого лука
1/2 стакана мелко нарезанного укропа
200 мл белого сухого вина
2–3 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
Черный молотый перец, соль по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Сухарики (крутоны)
Способ приготовления
Лук нарезать кольцами, чеснок – тоненькими пластинками. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
Грибы нарезать крупными пластинками, добавить к обжаренному луку, а также добавить соль, черный перец, щепотку мускатного ореха. Перемешать.
Влить вино. Когда закипит, добавить примерно 150 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10–15 минут.
Влить в суп молоко и сливки, довести до кипения.
Добавить много укропа, подавать с сухариками (крутонами).