2,5 л бульона или воды
1 крупный болгарский перец
1 крупная морковь
Головка репчатого лука
5 средних картофелин
100 г голландского сыра
Яйцо
100 г пшеничной муки
Петрушка по вкусу
Черный молотый перец, соль по вкусу
Готовая смесь специй по вкусу
70 г сливочного масла
4 ст. л. растительного масла
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке, добавить сливочное масло комнатной температуры, муку, яйцо, соль и смесь специй. Хорошо вымешать и убрать на полчаса в холодильник.
Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, лук – кубиками, картофель – крупными кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и обжаривать 3–4минуты, периодически помешивая. Добавить болгарский перец и обжаривать еще 5 минут. Отключить огонь, добавить черный перец и специи. Перемешать.
В кипящий бульон (или воду) положить картофель и обжаренные овощи. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
Достаем из холодильника смесь и делаем небольшие (величиной с фундук) шарики (при варке они сильно увеличатся в размере).
Опускаем в кастрюлю шарики, помешиваем и варим 10–15 минут. При необходимости можно досолить и поперчить.
По желанию добавьте нарезанную зелень петрушки.