4 л воды
0,5 кг куриного филе
3 картофелины
Морковь
Головка репчатого лука
4 пера зеленого лука
6 веточек петрушки
Для галушек:
200 г пшеничной муки
170 мл воды
Яйцо
Соль по вкусу
Способ приготовления
Отварить в подсоленной воде куриное филе до полной готовности. Вынуть мясо из бульона и на время отложить в сторону.
Порезать картофель. Опустить его в бульон и довести до кипения.
Морковь натереть на крупной терке, мелко порезать лук и высыпать их к картофелю. Варить все вместе до мягкости овощей.
Измельчить зелень, добавить в суп и снять его с плиты.
Для галушек в глубокую миску высыпать муку и соль. Постепенно подливая горячую воду, замесить тесто. Вбить яйцо.
Тесто интенсивно взбить вилкой. Оно должно быть, как для оладий. Чем жиже тесто, тем нежнее галушки.
В отдельной кастрюле довести воду до кипения и с помощью чайной ложки опускать в нее кусочки теста.
Как только галушки всплывут, выловить их шумовкой и переложить в готовый суп. Нарвать куриное филе на кусочки и добавить в готовое блюдо.